白斩鹅最好吃的部位当属鹅腿和鹅翅。鹅腿肉多且紧实，肉质纤维丰富，口感有嚼劲，咬下去汁水四溢，越嚼越香。鹅翅则皮滑肉嫩，皮下脂肪较少，吃起来不会过于油腻，且鹅翅关节处的筋腱很有弹性，增加了咀嚼的乐趣。鹅胸肉相对较厚，肉质鲜嫩，但稍显清淡，适合喜欢清淡口味的人。鹅颈肉虽肉不多，但皮滑肉香，别有一番风味，适合慢慢品味。鹅头和鹅掌也各有特色，鹅头富含胶质，口感软糯；鹅掌则筋多皮厚，有嚼劲，是不少人喜爱的下酒小菜。
白斩鹅哪个部位-海口有什么好吃的饭店？
有佳基盐局鸡。最特色的美食就是盐局鸡，还有姚记老字号辣汤饭，粤语堂的甜品饮料，清补凉，还有冰淇淋，这些都不错。
有酱紫烤鱼，万宁粉条王，老省委餐厅的鸡翅。
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